寝室折腾不完全指南03——烤曲奇


【FBI WARNING】

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【FBI WARNING END】

上帝说,要有光,于是有了太阳。我说,要有电,于是寝室可以不限电的玩耍了。在寝室可以不限电之后,能搞的东西突然就多了起来。于是入手了烤箱,洗衣机,电水壶等各种可以提高生活品质的电器。也因此可以趁着周末没什么事在寝室折腾。这周末折腾的是烤曲奇饼干。

配料来源于此

首先量40g牛奶。一不小心倒的多了点,算了就这样吧多了点牛奶应该会味道更浓一些。

然后是80g白糖。上个学期半个学期没有吃完的一袋白糖这学期做了两次烘培就没剩多少了,用的好快。在量取白糖的过程中电子称自动关机了,还好记得白糖和容器的重量,于是继续加够80g白糖。然后搅拌至白糖完全溶解。溶解不完也没关系,后面还会搅拌,还有烤制过程会让白糖融化,也能起到使糖粒均匀分布的目的。

然后加入160g淡黄油。上次烤饼干还剩了172g黄油,这次看需要的量差不多就全加进去了,事实证明只是在烤的时候面团有点软,外形变化有点大,其他方面并没有什么影响。

用电动打蛋器将加进黄油的糖液打至黄油有点发白,然后加入面粉,搅拌均匀。手动打蛋器也可以,只是会很费力。上次做饼干时候已经体验过用手动打蛋器混合了,费了好大劲最后结果还是不太均匀,能吃出来一团一团的面粉。

最后混合均匀的样子

最后需要用裱花袋把打好的面糊挤成一个一个饼干的形状。可是我还没买裱花袋啊,于是就用食品袋剪掉个角代替了。这么做有几个问题,一是食品袋太软,挤几次就会变形,二是面糊里含有黄油,放一段时间就会从袋子里渗出来,不过做的少,这么用也没什么问题。

挤好的饼干坯。和前面配料对比的话会发现我没有用杏仁粉,在本地的几个超市都没找到杏仁粉卖的,于是就用杏仁代替了,每个饼干上面放一颗。

完成待烤的饼干,很快就会进烤箱了

烤制中的饼干,体积和放进烤箱前相比变大了一些,表面也变得光滑了。原文给的烤制时间有点长,实际上170度10分钟就够了。当然这个要根据烤箱调整。

最终成品,中间的几块已经被我吃了,味道还不错,热的时候不太酥脆,放凉之后会更好吃

【完】

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